По технологическому признаку, т.е. по способу получения (добывания) и обработки, различают сотовый и центробежный (спускной) мед.

Сотовый — это мед, залитый пчелами в шестигранные ячейки, запечатанные восковыми крышечками. Этот мед поступает потребителю не только в естественной таре, но и в идеально чистом виде и совершенно зрелом состоянии. Бактериологические исследования показали, что сотовый мед является стерильным.
 Центробежный мед получается при откачивании его из сотов на медогонке. Отпускается потребителю в расфасовке — в банках, стаканах и в развес из бочек.